El origen de esta receta así como de su denominación tequeño
no está definido con seguridad histórica. En Venezuela se manejan tres
hipótesis, la más conocida y difundida es que son originarios de la ciudad de
Los Teques sobre la cual se desprenden dos teorías bastante similares entre sí.
Asimismo, se contempla su posible origen zuliano y caraqueño. Pero sin duda
alguna, por el contexto histórico y la infinidad de autores que manifiestan en
sus doctrinales trabajos, es el tequeño uno de los más emblemáticos embajadores
gastronómicos de la República Bolivariana de Venezuela.
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